我的一位鄰居太太35歲不到，因騎單車摔傷骨折，之後做了骨質密度檢測，醫師告訴她，她的骨質年齡已經超過50歲，提醒她務必小心，避免摔傷的同時，要注意骨質健康，多吃含鈣的食物。
上回見面，她抓著我問：「劉太太，妳的骨頭好不好？有沒有什麼方法可以保鈣、補鈣？」
剛好上次姊妹淘聚會，大家不約而同聊起周遭親友出現骨質疏鬆症的話題，我真正領悟到骨質好壞，對生活品質影響甚鉅。
你知道嗎？根據中華民國老年醫學會的統計，台灣65歲以上的老人，每9人之中，有1人罹患骨質疏鬆症；65歲以上的女性，每4人之中，有1人罹患骨質疏鬆症。世界骨質疏鬆基金會更指出，全世界大約有2億婦女患有骨質疏鬆症，且女性在更年期之後，每3位之中，就有1人骨質疏鬆。
人的骨質在20至30歲之間達到最高峰，大約35歲起每年減少0.5%至1%，在更年期之後流失速度尤其可怕。不想骨質密度疏鬆，從年輕就要注意保住骨本。以往大家一味相信補鈣就對了，如今觀念逐漸改變，知道光補鈣還不夠，還要盡可能保鈣。
換言之，想預防骨質疏鬆症，最好適度地運動，並且每天曬些太陽，身體才能合成維生素D。至於飲食上，必須確保維生素、蛋白質、鈣質的攝取充足，尤其是維生素C和礦物質鋅、錳、銅都不可缺。
鈣是人體含量最高的礦物質，成年人每天至少需攝取1000mg，青少年至少需要1200mg，停經之後的婦女需要補充到1500mg。
很多女性朋友猛灌牛奶，希望藉此補充鈣質來預防骨質疏鬆，或是鼓勵孩子多喝牛奶才能長高。其實，牛奶的鈣質含量算是還好而已，而且不容易吸收。曾有人提出一個有趣的問題，古時候沒有奶粉，在畜牧不發達的地方，根本沒有牛奶可喝，那麼，豈不是人人都骨質疏鬆？
這問題衍生出另一個思考角度：喝很多牛奶的國家，是不是骨質特別好？並不是！美國和北歐的畜牧業都很發達，人民的乳品攝取量極高，但骨質疏鬆問題非常嚴重；反觀非洲班圖婦女，即使沒有牛奶，卻沒有骨質疏鬆的問題。
有些無肉不歡的朋友，仗著「肉類有蛋白質和鈣質」而拚命吃，殊不知這樣會造成體質變成酸性，對骨骼一點好處都沒有，因為身體會自動把鈣質挪去維持酸鹼平衡，而且過多的蛋白質和磷，反而會阻礙鈣質的吸收。
就我所了解的食物營養素而言，比牛奶含鈣豐富的食物比比皆是，例如黑芝麻含鈣最豐富，比鮮奶高15倍，海帶則高8倍，香椿、芥藍菜、紅莧菜、九層塔等比牛奶高出2倍，養生麥粉、山粉圓、杏仁、蓮子、花生等，這些食物的鈣質吸收率都勝過牛奶。
乳製品之中，很多人以為全脂牛奶的鈣含量比低脂和脫脂來得高，這是不正確的概念，這三種牛奶，鈣質都一樣多，反而在碳水化合物方面，脫脂勝過低脂又勝過全脂，你以為喝脫脂牛奶比較不會胖，那真是打錯算盤了。
有人問過我，奶精和鮮奶油有沒有鈣？老實講，它們的鈣少得可憐，而且不健康，根本不必考慮。
至於會讓鈣質流失的食物千萬別碰，在提醒成長中的孩子不該喝汽水、可樂的同時，大人也要做好榜樣，不要酗酒、酗咖啡，否則只會妨礙鈣質吸收，讓骨本流失得更快。
我超過20年沒喝牛奶了，但我喝有機豆漿，而且自幼愛吃小魚乾，所以骨質依然保持良好。
我鼓勵孩子們多吃魚乾、蝦乾，在此同時，培養他們愛運動、曬太陽的好習慣，所以即使不喝牛奶，我家女兒也能長到167。我曾去仁愛醫院做過檢查，醫生說，我的骨質密度很年輕，差不多只有30歲，令我開心不已。希望大家在追求青春的同時，也能重視骨骼的年齡，讓它維持年輕健康，這樣，我們的老年生活才能過得豐富精采。
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【早安健康精書摘】超級食物是我們建造長生不老這塊強大地基最好的建材。它們催化達成不可置信健康的生理與心理，幫助我們發展出無比的青春活力。超級食物提升的能量層次，是那些與貧瘠飲食為伍的人所無法想像的。
這些驚人的食物將身體礦物化，去除毒素、消解疲勞、提升免疫力和加強人體吸收有價值維生素和營養的能力。這全都確保身體有能力成功擊退鈣化和其後續影響：感染、發炎、慢性疼痛、病毒、黴菌和有害的細菌。這些微生物和有害的情況絕對無法在健康的內在生態環境下占有一席之地。
海洋浮游植物
海洋浮游植物含有生的核苷酸（ATP、GTP），所以身體可以輕易將其轉換成能量。它充滿蛋白質、葉綠素和長鏈ω-3脂肪酸。
可可
這個堅果是所有巧克力的原料，含有令人不可置信驚人豐富的營養成分，富含鎂、鉻、釩、鐵、錳、抗氧化物、PEA、大麻素（anandamine）、水溶性纖維、可可鹼（theobromine）等。
我的著作《Naked Chocolate 》和《超級食物》引用的大學研究報告指出，一個人攝取越多可可，就活得越久。根據官方記錄，西方歷史上活得最久的人和女性卡爾蒙特（Jeanne Calment），一星期吃一公斤的巧克力。可可草酸含量也相對較低。
枸杞
枸杞是地球上營養最豐富的水果；它充滿蛋白質、抗氧化物和多醣體。枸杞製造更多生長激素，讓我們更加年輕。它們同時含有驚人含量的類蘿蔔素玉米黃質（carotenoid zeaxanthin），能改善眼睛健康，最近的研究指出枸杞能夠防止眼睛老化。
因為長達五千多年的悠久歷史和其豐饒勝過其他八千多種食物和草藥，枸杞是中藥裡的翹楚，也是任何長壽專家心中的主力食物。道家藥物（Taoist tonic）專家提卡爾登（Ron Teeguarden）表示，所有長壽的中藥學家都對枸杞非常尊敬，提卡爾登在講授養生課程時也一貫的提起枸杞。(同場加映：枸杞保肝護眼抗疲勞！但有這個症狀的人千萬別吃)
瑪卡（Maca）
是一種強大、奶油質地、超級根類的粉末適應原（adaptogen）。一個真正的適應原，瑪卡幫助我們適應各種形式的壓力。它能增加活力和生命力，同時是一輕劑的春藥（經由下視丘）。瑪卡已知能增加所有測試過哺乳動物的精子數，也能加倍雌性哺乳動物的生育率。馬卡升高體溫和氧氣消耗。它是荷爾蒙的先驅物，能建造健康的內分泌系統。雖然不是完全蛋白質，但是瑪卡含有17或18種胺基酸，乾燥的瑪卡蛋白質含量達10%至14%。原生於安地斯山脈地區，因為價值珍貴，瑪卡在印加帝國之前曾經被當作貨幣使用。
螺旋藻
這個單細胞藍綠藻提供高品質完全蛋白質、DNA/RNA和藍色具幹細胞功能的藻藍素。螺旋藻的蛋白質含量從65%至70%，是地球上蛋白質含量最高的人類食物。螺旋藻是的主要食物阿茲特克人（Aztecs）在特諾其提特蘭（Tenochtitlan）的主要食物（今日是墨西哥城市），或許墨西哥城鎮的先住民也曾使用，包括托爾特克族（Toltecs）。
AFA藍綠藻
它同時含有能改善心情的PEA和藻藍素。如同螺旋藻，吃下這個藍色色素能引發幹細胞的製造。AFA藍綠藻是在奧瑞岡（Oregon）克拉馬斯湖（Klamath Lake）採收的野生食物。它是所有維生素B；重要礦物質包括好的鈣、鎂和鐵；微量元素銅、猛和鋅的優異來源。
綠藻
綠藻（Chlorella）幫助提升免疫力，幫助去除體內汞和重金屬毒素，用葉綠素改造血液，同時富含好的、可吸收的鈣。綠藻是世界上葉綠素含量最高的食物，它含有10%葉綠素。
蜜蜂產品
這涵括了另一類偉大的超級食物。蜂毒已知能自動地（直接和／或順勢地）反轉關節炎情況和其他鈣化危機。除非你對蜜蜂過敏，不然被蜂螫是健康的。《國家地理雜誌（National Geographic ）》報導在被蠍子螫後產生減少鈣化的現象，稱為ankylosing spondylitis。（Holland, Jennifer S. “The Bite that Heals： Scientists are unlocking themedical potential of venom.”）許多許多毒液和毒素（例如蜂毒、蠍毒、亞馬遜地區Kambo蛙毒和其他）活化免疫系統或許能延年益壽。
蜜蜂花粉裡的奧爾穆斯礦物質、酵素、維生素B、完全蛋白質和多醣體讓細胞DNA回春。蜂蜜是自然界最豐富的活性、療癒性的酵素來源。它同時富含高自旋態的氫，因此是水合物。蜂王乳重建身體讓其重返青春，抑制老化；蜂王乳是超凡的葉酸來源。蜂膠宣稱有抗發炎的效果，曾被用來治療慢性症狀例如關節炎。(同場加映：增強記憶、舒緩過敏 10個你不知道的蜂蜜效用)
諾麗果
這個原生於玻里尼西亞（Polynesia）的熱帶水果含有高量的奧爾穆斯礦物質和氫，是抗老化的關鍵物質，很大的關係是因為硫、奧爾穆斯礦物質和氫都可以幫助去除壞的鈣和修復損傷的組織。
椰子
因為椰子油是抗病毒、抗黴菌和抗微生物的飽和中鏈脂肪，對我們的免疫系統而言是非凡的資源。當然，美味椰子水裡自然的電解質也非常值得注意。(同場加映：好萊塢正夯！椰子的3個美麗魔法)
蘆薈
蘆薈裡的多醣體凝膠化合物擁有驚人的促進癒合的能力，可以改善免疫和消化力、修復各種皮膚細胞，以及使解毒的過程更加安全有效率。
巴西莓
巴西莓（Açaí）原生於南美洲，含有超級多抗氧化物，可以幫助幹細胞反轉老化。巴西莓在試管內造成86%的白血病細胞自我毀滅。
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【早安健康】大人沒精神、莫名發胖又怕冷；家中孩子長不高，新生兒認知發展遲緩，如果你有這些問題，當心是全家「缺碘」惹的禍！
「碘」是人體維持甲狀腺素的重要物質，也是細胞代謝、肌肉發展所需的元素。然而，根據國民健康署資料顯示，台灣民眾尿碘濃度偏低比率高達51.2%，每2個人就有1人缺碘。
5成國人缺碘 胎兒到成人皆有健康疑慮
國民健康署署長邱淑媞表示，碘是維持甲狀腺功能的必需營養素，甲狀腺素可促進身體代謝及組織生長，若缺乏時易疲倦、怕冷、甲狀腺腫大及造成心智功能障礙，也會因為代謝變慢容易變胖；至於孩童與青少年，則會有智能低下、體型矮小等身體及心智發展遲緩的問題。
成人方面，則可能造成心智功能受損，如記憶力差、智力減退、反應遲鈍等，女性長期缺乏亦可能影響內分泌平衡，造成月經紊亂及不孕。影響最大的是神經系統還在發育中的胎兒及新生兒，可能造成孕婦流產、死胎、胎兒先天性畸形、死亡率增加，以及新生兒呆小症、智商和認知功能發展遲緩等。
要維持健康，千萬不能忽略碘的攝取，平時可謹記4原則，避免缺碘：
選用加碘鹽：
因天然海鹽僅有微量碘，無法提供足夠的碘，因此選購食鹽時，可選購標示「碘鹽」、「含碘鹽」或是「加碘鹽」的產品，注意看成分標示有「碘酸鉀」或「碘化鉀」的加碘鹽。
避免長時間高溫烹煮：
加碘鹽和天然食物中含的碘會在烹飪過程流失，建議避免長時間高溫煎、炒、煮、炸，採用清蒸、涼拌的烹飪方式，並在起鍋前再放碘鹽調味，減少碘的流失量。
多吃含碘豐富食物：
如海帶、紫菜、海苔等海藻類與海水魚貝類。
適量攝取鹽：
食鹽本身是鈉的攝取來源，但飲食中的鈉攝取過多是血壓升高及高血壓的主要原因之一，世界衛生組織建議，食用加碘鹽要與減鹽的健康生活習慣併行，成人每日食鹽總攝取量仍不宜超過6公克。（健康醫療網／記者許碩穎報導）
早安健康推薦：含碘食材這樣吃！
除了選用碘鹽，最好也能搭配攝取含碘豐富的天然食物，尤其外食者因為無法確定餐廳業者是否選用加碘鹽，建議平常要攝取含碘食物。
素食者可以選擇海帶、紫菜、海苔等海藻類食物，葷食者除了含碘最豐富的海藻類外，也可由海水魚貝類攝取。
民眾可以將乾燥的海帶（昆布）洗淨，浸泡在冷水中1~2小時後，加熱至將沸騰前，將海帶取出，再繼續煮滾，冷卻過濾後就是美味的昆布高湯了。葷食者可以在取出海帶後撒入柴魚浸泡，變化另一種風味。用自製昆布高湯取代味精等調味料烹飪，既可攝取到碘，又可以避免吃進太多人工調味劑。
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【早安健康編輯部整理】又見黑心業者！為了讓海帶快點軟化，高雄的潘姓食品業者竟然使用浸泡、軟化皮革工業用的「碳酸氫胺」加入海帶產品，藉以加快海帶產品製成速度。
海藻、昆布向來都是對健康非常有益的食物，豐富的纖維一直被推薦為排毒好食材。再好的食材敵不過商人黑心。高雄地檢署表示，工業用的「碳酸氫胺」，在民眾吃下肚後，可能會造成肝、腎負擔，新陳代謝變差，對人體健康有極大的影響。
我們在挑選海帶時，該如何避免買到黑心貨呢？已故毒物專家林杰樑的臉書專頁，分享了由長庚毒物實驗室團隊撰寫的挑選注意事項，並提醒大家除了避免吃到黑心商品，也別忘了多喝水才能把有毒物質排出。
【挑選注意事項】
1、不買聞得到藥水味。
2、摸起來太光滑有脆度。
3、看起來太厚、顏色太綠的產品。
4、買回來的產品先燙過再烹調或自行買乾海帶泡水。
【自己泡海帶】
1、先浸泡鹽水1-2個小時，再以清水洗净即可。
2、或以最後一次的洗米水浸泡。（擔心前幾次洗米水有蟲卵或其他雜質殘留)
3、先蒸一下再泡清水。
4、煮時加少許的白醋可減少腥味
資料來源：林杰樑臉書專頁
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【早安健康／翁浩雯編譯】你是否時常為堆積在小腹的脂肪感到萬分苦惱呢？美國的健康相關網站《For Dummies》的文章指出，或許你已經維持運動與良好的生活習慣，卻還是無法消除那惱人的游泳圈，其實原因很有可能出在某些營養素攝取不夠，導致小腹一直瘦不下來。
以下10項食物可以幫助你更快打敗小腹脂肪，事半功倍！
1. 水：
光是喝水就可以消小腹了！一項研究指出，喝下約500毫升的水之後可以提高代謝速率30%；也有其他研究顯示，體內的水分增加，能幫助破壞脂肪。反之，脫水的話則是會抑制身體的代謝，不利於消除脂肪。
2. 綠茶：
一項研究實驗，一群體重過重的實驗者，消耗一樣的卡路里、進食同樣熱量的食物，搭配綠茶的實驗者減重更多，尤其小腹更為明顯。綠茶中的多酚可以幫助脂肪氧化，抵禦疾病與感染，而且以茶葉泡出來的效果比綠茶粉更佳。
3. 肉桂：
肉桂中的一種濃縮物Methyl hydroxy Chalcone Polymer(MHCP)可以幫助細胞更容易吸收胰島素，讓血糖進入細胞成為能量，使胰島素在血液中維持低含量。高濃度的胰島素會使身體累積脂肪，尤其是腹部。
4. 海藻、昆布：
海藻中找到的藻褐素是一種類胡蘿蔔素，研究顯示它是一種能有效消除脂肪的化合物。雖然目前研究還不清楚究竟藻褐素如何讓體重瘦下來，但研究者推測，可能是因為它針對某種蛋白質，使腹部脂肪燃燒的比例增加。一般在海帶、紫菜、昆布等海藻類中都能夠找到藻褐素。
5. 柑橘：
柑橘類中豐富維生素C可以減少壓力荷爾蒙，這種激素會在人體面對壓力狀態下產生，會使身體囤積脂肪。在經歷壓力之後，維生素C使壓力荷爾蒙皮質醇回到正常的濃度，皮質醇降低也能防止腹部脂肪的累積。維生素C除了柑橘類，還有奇異果、青椒等食物中攝取。
6. 鮭魚：
富含ω-3的食物可以減少腹部脂肪的累積，它可以抑制壓力荷爾蒙與腎上腺素過快上升，同時消耗因為壓力荷爾蒙上升所堆積的脂肪。ω-3還能在核桃與亞麻籽中獲得。
7. 黑巧克力：
黑巧克力中的白藜蘆醇可以抑制雌激素，因為過高的雌激素會讓身體儲存脂肪，較難增加肌肉。白藜蘆醇還可以透過紅葡萄、紅酒、花生攝取。
8. 綠色蔬菜：
綠色葉菜類中的槲皮素是一種生物類黃酮，是人類飲食中含量豐富的多酚化合物，研究顯示，它不只可以增強免疫系統、促進心血管健康、打擊腹部脂肪。此外，能在蘋果、紅洋蔥、綠茶、紅葡萄、番茄、花椰菜、櫻桃等食物中取得。
9. 蘋果、葡萄：
蘋果或葡萄中含有丙酮酸鈣，這是身體在消化和代謝時會產生的一種天然物質，這種營養素可以幫助製造能量，供給細胞需要的能量。丙酮酸鈣也會出現在紅酒和起司中，但要注意，過度攝取會出現噁心等症狀。
10. 茴香菜種籽：
茴香菜種籽可以解決脹氣，讓時常脹氣的小腹消下去，茴香菜種籽幫助消化的效果相當顯著。另一個好處則是他們有益腸道的好菌生長，抑制壞菌。
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時間：2014-12
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香蕉 南瓜 精油 曬太陽 葡萄 快樂 血清素 快樂荷爾蒙
工作、家庭兩頭燒，現代人壓力超級大！我們都知道適度的壓力是好事，然而過度的把自己逼到死角也是會情緒爆走的！幸好我們每個人體內都有一種被稱為「血清素」的物質，他能夠使人放鬆心情、產生快樂的感覺，所以也被稱為「快樂荷爾蒙」。
除了聽首好歌、看本好書，這些行為能讓身體產生血清素之外，還有甚麼樣的方式，能讓血清素含量提升，增加幸福感呢？以下由《女人都該懂的荷爾蒙青春術：維持窈窕、年輕、美麗．搞定荷爾蒙就對了》書中寫道的4種有效增加血清素的方式，讓你輕鬆舒壓！
1. 曬太陽
雖然夏日的豔陽毒辣，可以選擇清晨早起接受太陽的照耀，每天只要20分鐘的太陽照射，就能夠增加體內血清素的含量。
2. 認識壓力正向解決
壓力其實是自我認知下的產物，所以也有可能是假性的壓力，可以從學系控制自我主官司為開始，積極將壓力化為動力。
3. 生活習慣很重要
規律的生活作息，早睡早起，便能讓身體充滿活力，能夠擺脫沮喪感，精力充沛的面對每億天的挑戰。飲食部分，則可以多攝取香蕉、葡萄、菠菜、南瓜等食材，能夠幫助身體產生血清素。
4. 芳香精油舒壓
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